Rumové likéry, bittery alebo napríklad pivovice. Destiláty, ktoré si zaslúžia vlastnú kategóriu, pretože úplne nezapadajú do hlavného prúdu. Ich kúzlu však prepadol nejeden fajnšmeker.
Rumové likéry, bittery alebo napríklad pivovice. Destiláty, ktoré si zaslúžia vlastnú kategóriu, pretože úplne nezapadajú do hlavného prúdu. Ich kúzlu však prepadol nejeden fajnšmeker.
Rumové likéry majú oproti klasickým rumom vyšší obsah cukru a sú tak chuťovo sladkastejšie. Arómou aj konzistenciou sú však s rumami neporovnateľné a celkovo ide o veľmi kvalitné nápoje. Dôkazom je, že obľúbené Legendario je kvôli vysokému obsahu cukru technicky vzaté aj rumovým likérom či elixírom.
Jemnejšie destiláty s vyšším obsahom cukru
Majú nižšie percento alkoholu a sú okorenené a dochutené
Dobré pre príležitostných konzumentov rumu
Aperitívy sú akousi symbolickou predohrou hostiny. Majú sa podávať 15-20 minút pred servírovaním jedla na rozprúdenie chuti. Dopriať si ich ale môžete aj ako základ sviežich letných drinkov (napr. Aperol spritz).
Aperitívy sa podávajú pár minút pred jedlom ako tzv. „čističe poschodia“
Ich typická horkosladkosť prebudí vaše chuťové poháriky
Môže byť v podobe šumivého vína alebo ľahko koreneného sladšieho nápoja
Bittery sú iste dobre známe všetkým barmanom ako horké likéry, ktoré sú súčasťou mnohých lahodných drinkov. Často sa do nich počítajú aj klasické bylinné likéry. Sú silne aromatické vďaka použitiu najrôznejších byliniek, korenia a ovocia.
Horké nápoje s výraznou chuťou
Skvelé na miešanie drinkov a koktailov
Pozitívne pôsobí na žalúdok a tráviace ústrojenstvo
Bittery určené priamo na dochucovanie koktailov sa najčastejšie predávajú v malých fľaštičkách 0,15 l. Mnoho obchodov k nim však radí aj korenené aperitívy ako Campari, ktoré sú z hľadiska zloženia aj bittery.
Agricole je rumom z oblastí francúzskych kolónií ako Martinik alebo Francúzska Guyana. Jeho drsná chuť neuspokojí každého stravníka, ale medzi rumovými expertmi sa teší značnej popularite. Rozhodne však zaistí nevšedný zážitok.
Vyrábajú sa zo šťavy z cukrovej trstiny („trstinový rum“)
Sú špecifickým poddruhom rumov s intenzívnejšou chuťou
Ideálne aj do drinkov či koktailov
Punče poznáme všetci minimálne v podobe horúcich ovocných nápojov z obdobia Vianoc. Nemusíte ho však nutne vyrábať doma. Na predaj sú vopred ochutené koncentráty, ktoré stačí zmiešať s horúcou vodou a podávať za tepla.
Punč je horúci nápoj na báze vína a ovocnej šťavy
Možno ho zakúpiť ako koncentrát a doma zriediť s vriacou vodou
Pripravíte tak napríklad klasický vianočný punč
Pivné destiláty sú najmä českou špecialitou, ktorá vychádza z ich národnej lásky k pôvabnému zlatistému moku. Tieto pálenky sa vyrábajú destiláciou mladiny pri varení piva. Výsledkom je pivovica podobná ovocným pálenkám s unikátnym chuťovým podfarbením.
Pivná pálenka z chmeľu s dlhoročnou výrobnou tradíciou
Chuťou pripomenie slivovicu
Známa ako beer brandy alebo chmeľovica
Klasické fľaše majú objem 0,7 l. Zaobstarať ale môžete aj maxi balenie s viacerými litrami, ak si robíte zásoby. Obľúbené sú aj malé degustačné sety, kde ochutnáte viac príchutí destilátu v menšom objeme.
Aperitívy a rumové likéry mávajú často znížené percento alkoholu a vyvažujú chuť cukrom alebo korením. Preto nebývajú také silné a môžu sa príjemne popíjať celý večer. Ocenia to najmä ľudia, ktorí alkoholu holdujú len príležitostne. Pálenky a silnejšie destiláty naopak dosahujú 60 – 80 %.
Menej ako 38 % – aperitívy, rumové likéry
38 - 39 % – rumové likéry
40 - 41 % – štandard pre väčšinu destilátov
41.3 - 50 % – rumové likéry, pivovice
50 % a viac – konzumný lieh, pálenky
Vždy pite s mierou, najmä pri nápojoch s vysokým obsahom alkoholu.
U rumových likérov si postrážte, aby pochádzal z karibských ostrovov alebo Južnej Ameriky, ak túžite po tej najlepšej kvalite. Agricole naopak musí pochádzať z francúzskych kolónií, aby bol autentický. Aperitívy sú zase doménou Francúzska a Talianska. U ostatných liehovín, napríklad priamo konzumného liehu, nie je pôvod príliš dôležitý.
Príchuťou sa v tomto zmysle chápe najmä ovocie, z ktorého sa destilát vypaľuje. Každá má svoju špecifickú vôňu, chuť a tradíciu. Vyberajte teda starostlivo podľa vlastných preferencií.
Hruška – hruškovice a vodky
Malina – malinovice
Slivka – slivovice
Jablko – jablkovice
Jahoda – jahodový likér
Jarabina – jeřabinová pálenka
Na popíjanie postačí fľaša, avšak k dispozícii sú aj darčekové balenia a špeciálne ochutnávkové sety pre významné udalosti. Súčasťou ozdobnejších balení bývajú poháre a drobné darčeky, ktoré ale nijako nepovýšia alebo neznížia zážitok z pitia. Obsah fľaše je vždy najdôležitejší.
Holá fľaša – pro klasické popíjanie
Kartón – na zvláštne príležitosti
Tuba – na zvláštne príležitosti
Darčekové – darčekové balenie s drobnými predmetmi (fľaše)
Kazeta – typická hlavne pre rumy
Set – na ochutnávky
Koľko stoja destiláty?
Najlacnejšie liehoviny tohto typu zakúpite za menej ako 15 €. Väčšinou ide práve o konzumný lieh alebo lacnejšie rumové likéry.
Od 15 do 30 € získate lepšie likéry a tiež aperitívy, niekedy aj v darčekových baleniach.
Sumy vyššie ako 30 € sú potom vyhradené prémiovým likérom, aperitívom či brandy s najvyššou značkou kvality. Za túto cenu tiež kúpite liehoviny vo väčších objemoch.
Aké sú rozdiely medzi rumom, rumovým likérom a agricole rumom?
Klasický rum sa vyrába z cukrovej trstiny, najčastejšie z melasy, alebo zvyšku z vykryštalizovanej cukrovej trstiny. Nasleduje fermentácia, destilácia a následné dozrievanie za rôznych teplotných a časových podmienok. Podmienkou pre klasifikáciu nápoja ako rumu je obsiahnutie aspoň 37,5 % alkoholu a menej ako 20 g cukru na liter.
Agricole rum (či „rhum“) je rumom typickým pre francúzske kolónie. Definuje ho silná, ostrá chuť.Tá je dôsledkom využitia šťavy z cukrovej trstiny namiesto melasy. Všeobecne ide o vysoko kvalitné rumy, ktoré majú medzi fanúšikmi rumov rad priaznivcov, hoci prvý glg je pre ochutnávajúceho vždy prekvapením.
Rumový likér je ľahšou obdobou rumu s výrazne vyšším podielom cukru (nad 20 g/l). Je teda zákonite sladší a často sa primiešava do najrôznejších drinkov a kokteilov. Zároveň si zachováva čarovnú rumová arómu a typickú chuť
